双乙酸钠

分子式: CH₃COONa-CH₃COOH-XH₂O
无水物分子量: 142.09
性质：外观为白色结晶粉未，其中乙酸含有的比率为39±1%。
用途：双乙酸钠具有高效防腐、保鲜、增强营养价值等功效。在工业领域中主要用作合剂、匀化剂、媒染剂和酸味剂等。